¿QUE SE ENTIENDE POR UN LUNCH SALUDABLE?

Las escuelas, por más que tratan de hacer que se venda comida sana y nutritiva en sus tienditas y cooperativas, una triste realidad es que , NUNCA LO LOGRAN y además, los que llegan a obtener algo, jamás igualarán a lo que se puede preparar en casa. Que la opción de mandar dinero sea la última, las tienditas y cooperativas no todos los días venden cosas saludables...... todos lo sabemos. Por ejemplo veamos, realmente, ¿que control de calidad tenemos sobre los ingredientes que se emplean diariamente para elaborar los alimentos que se expenden en la tiendita escolares donde van tus hijos?

Prácticamente todos los que ahora somos adultos y nacimos en México, durante los años 50s, fuimos niños de escuela y nos tocó esperar con ansia el recreo para abrir nuestra lonchera (en mi época las más cotizadas eran las de metal con termo de plástico duro), pero el lunch, ¡oh desilusión! encontrar un huevo duro, unas galletas de soda o saladas, una naranja y para beber limonada, hirviendo por estar todo el día fuera del refrigerador.

Por favor, si te pasó esto, no te desquites con tus hijos, ellos no tienen la culpa. Ahora existen miles de alternativas, mejor, qué te parece experimentar diferentes opciones para mandarles un lunch que sea nutritivo, variado y divertido pero sobre todo rico.

Es importante que reflexiones algunas cosas:

Los refrigerios, como todo en esta vida, deben ser personalizados, o sea, prepararlos pensando en quien se los va a comer. Porque a lo mejor lo adecuado para tu hijo no es lo mejor para el hijo del vecino o lo que le gusta a tu hija de seis años a lo mejor tu nene de dos no lo puede comer.

S i buscas una alimentación adecuada y saludable, dándole dinero a tu hijo para que compre en el recreo, ¿Que criterio puede tener un niño para elegir algo saludable? esta no es una buena opción.

El mejor hábito que puedes transmitirle a un niño es beber agua. El equilibrio es básico. Si le mandas a tu hijo agua de sabor con azúcar o un jugo, pon también en su lonchera una botellita con agua sola, simple y natural. La verdad de las cosas es que el agua es lo único que quita la sed.

Al elaborar el plan de lunchs semanal, procura balancear todos los grupos de alimentos (frutas, verduras, carbohidratos o cereales, proteínas o productos de origen animal y grasas de origen vegetal) para que la dieta sea completa y aporte todos los nutrimentos, vitaminas y minerales que tu hijo necesita.

Evítale y evítate problemas. Trata de cuidar cómo empacas los alimentos que mandas. Si el sándwich llega todo apachurrado, el jugo de los gajos de naranja se tiró en la mochila, la lechita con chocolate está caliente, las galletas se remojaron en el agua del atún, el termo no cierra bien y el agua se sale, lo más probable es que tu hijo no se lo coma, que llegue enojado de la escuela o la maestra le ponga una notita en su cuaderno por tener la mochila y los cuadernos sucios.

Una recomendación extra. Evita comprarles algo en los puestitos de afuera de la escuela, por mas apurada que andes ya que a ellos se les hará lo mas natural hacerlo si tu lo haces, en otras palabras no puedes pedirles que no hagan algo a ellos que tu, si haces. Recuerda que el ejemplo no es la mejor manera de enseñar algo, es la única.

Si a la salida les llevas a tus hijos, un poco de fruta, jicama, betabel, brócoli, pepino helados y picaditos para que coman camino a casa, verás que a la hora de la comida están menos hambrientos, logras que coman vegetales y hortalizas y es más accesible comer lo que les servirás en casa. Si tu hijo viene en camión escolar o transporte público, mándale fruta o verdura empacada por separado y explícale cuál es el objetivo y la importancia de que la lleve y la coma en el camino.

Los alimentos que mandes deberán estar listos para comer. Es decir, si le mandas a tu hijo una naranja con cáscara, lo más probable es que la traiga de regreso o la ande paseando en la mochila. De hecho, muchas veces suponemos que la maestra les va a ayudar a la hora del recreo, si tienen algún problema con su lunch, ¡FALSO¡ la verdad de las cosas es que a esa hora la maestra también está comiendo algo y descansando un poco para poder regresar a dar clase.

Lunch saludable no es sinónimo de lunch aburrido. Debes encontrar opciones que le gusten a tus hijos y a ti no te compliquen demasiado la vida. Con buscar sabores nuevos y darle variedad al asunto, es suficiente . Muchas veces las recomendaciones que uno lee hablan de hacer figuritas con la comida, buscar colores diferentes, sabores y olores variados... la verdad es que si la mamá trabaja todo el día y lidia con tareas, hacer que se bañen, arreglen los uniformes, boleen los zapatos, y esas cosas, lo que menos se antoja es ponerse a cortar zanahorias con forma de perrito o de flor.

Los niños practican el Trueque. A lo mejor es buena idea mandar una vez a la semana alguna golosina o dejarlos que compren algo de la tiendita. No todos los días todos los alimentos que mandes deben ser perfectos. Les hace bien de vez en cuando comer dulces, chocolates, papitas o jugo. Es más, lo más probable es que si tú no lo haces, se las arregle para cambiar su sándwich perfecto de pechuga de pavo y queso panela finísimos con rebanadas de jitomate desinfectado, mayonesa light y pan integral por una bolsa de cacahuates japoneses con chamoy. Dales la confianza de que te platiquen.

Recuerda que las porciones que mandes deben ser acorde a la edad y etapa de desarrollo de tu hijo. Me acuerdo de una paciente que se quejaba del sobrepeso de su hija. Revisando vimos que le mandaba, a una nena de siete años, un sándwich en pan blanco con queso, jamón y mayonesa, una manzana, jícama o zanahoria, tres galletas, un juguito y además, agua limón con azúcar, además de quince pesos al día por si quería comprarse, algo en la tiendita... ¿Es mucho para un lunch más de 300cals.? Recomendaciones importantes: 1.- Si el niño tomó un desayuno completo (800cals), entonces el lunch debe ser ligero. 2.- Si el niño desayunó poco, lo que coma en la escuela tiene que ser abundante. 3.- Es fundamental no saltarse el desayuno.

Cuando revisaste la mochila de tus hijos la ultima vez. En las mochilas y los recipientes donde mandas el lunch, es común encontrar restos de alimento o el lunch que mandas, verde y llenos de hongos varios días después y nadie se da cuenta. No regañes o castigues a tus hijos si no se comen lo que les mandaste.

Platica con ellos y que te expliquen porqué trajo su comida de regreso, qué no le gustó, qué comió y bebió durante el día, en fin. Mejor acércate a tus hijos y trata de ajustarte tú a sus antojos y necesidades en lugar de obligarlos a que se coman lo que a ti se te ocurrió mandar pero fracaso. Lo más importante de una nutrición exitosa es hacer partícipe de todo el proceso al involucrado. En este caso son tus hijos. Habla con ellos, intercambien opiniones, puntos de vista, gustos para que así sea un andar agradable y finalmente transcurra una niñez feliz, que todos recordaran con cariño. Infórmate en nuestras charlas gratuitas en la casa del diabético.

DR. ROBERTO HOLGUIN ALMADA.

ESPECIALISTA EN ENDOCRINOLOGIA Y NUTRICION www.casadeldiabetico.org. Ciberconsultame

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