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EL EJERCICIO PROLONGA LA VIDA Y COMER SUPERALIMENTOS DETIENE EL ENVEJECIMIENTO

¿Cómo debe de ser la alimentación del diabético?

Por cuestiones naturales o fisiológicas el crecimiento o el envejecimiento, tienen planes de alimentación diferentes. Como regla general “Todo lo que llevemos a nuestra boca debe de ser de extraordinaria calidad”. Estos también llamado superalimentos se caracterizan por ser naturales, frescos, de temporada, altos en carbohidratos complejos y bajos en refinados, ricos en fibra. Si padeces alguna enfermedad de las llamadas cardiometabolicas, como diabetes, hipotiroidismo, Obesidad, Hipertensión, Triglicéridos y Colesterol, Acido Úrico elevado, litiasis vesical, vesicular o renal, esta es tu dieta ideal.

Un reciente estudio sugiere que, mientras que el ejercicio físico ayuda a prevenir enfermedades que pueden acortar la vida; como la diabetes y las afecciones cardiovasculares, los superalimentos desaceleran el proceso de envejecimiento. Si la selección de alimentos es importante para la salud del adulto, todavía lo es más para la salud del niño y del adolescente. Los padres, los educadores, y el personal de salud, deben tener conocimientos claros de la manera correcta de alimentarse, es por ello que es importante elevar la información a nivel escolar sobre orientación nutricional y calidad alimentaria en todas las etapas de la vida, mediante una materia de salud escolar. ¿Que es un superalimento? Es aquel de muy alta calidad nutricional y antioxidacion, o reducido en calorías vacías.

El alimento ideal del humano son los granos.

La moringa, El Amaranto, Espirulina, Linaza, todas las Nueces, cacahuates, almendras y Pepitas el Propóleo. El Amaranto es una planta alimenticia desde hace por lo menos 8.000 años. Es un seudo cereal de grano muy pequeño, es conocido también como “huatli”, “bledo” y/o “alegría”. El amaranto fue designado por la Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos como "El mejor alimento de origen vegetal para consumo humano" y fue elegido por la NASA como uno de los alimentos nutritivos por excelencia para los viajes espaciales, teniendo en cuenta que pueden proveer por sí solos una dieta completa; en muy poco volumen y peso. Con esta semilla se elaboran cereales, harinas, dulces y otros productos. Este, Junto con el maíz, la avena, el frijol, la quínoa y la chía, fue uno de los principales alimentos de las culturas de América y la principal fuente de proteínas de nuestros ancestros, de hecho nuestro metabolismo se acostumbro evolutivamente a este tipo de dieta, sin embargo con el devenir de los tiempos su consumo se abandono y las consecuencias metabólicas de ello las estamos ahora padeciendo. Fueron tan apreciados que formaban parte de los ritos religiosos de estas culturas. Por lo que a la llegada de los españoles su cultivo fuera casi eliminado. Estos cereales y oleaginosas son una de las fuentes más importante de proteínas, minerales y vitaminas o antioxidantes. ¿Conocer cuales son algunos los principales superalimentos que debes comer para vivir sano y prevenir complicaciones proporcionándote cierto grado de protección? Es una gran duda y preocupación de todos nosotros, incluyendo a los padres de niños pequeños preguntarnos algunas veces cuales serian las mejores combinaciones en nuestro plan de alimentación diaria, por supuesto que lo es mayor aun cuando se padecen problemas como la diabetes, hipertensión, distiroidismo u obesidad. Después de múltiples estudios que han llevado años actualmente se han señalado a los 10 mejores grupos llamados súper alimentos que debe de incluir cualquier dieta sana.

  1. Verduras de hoja verde oscuro, Espinaca, Col Rizada, morada.
  2. Frutos Cítricos: Toronjas, naranjas, limones y limas.
  3. Bayas, ¿Cuáles son sus favoritos: arándanos, fresas, moras o de otra variedad? Independientemente, todos ellos están llenos de antioxidantes, vitaminas y fibra.
  4. Tomates:  En puré, o en una salsa, todos conservan nutrientes esenciales como vitamina C, hierro, vitamina E y licopenos antioxidantes.
  5. Pescado.  Son ricos en omega-3 Ácidos grasos debemos de comer mínimo  250g de pescado por semana.
  6. Granos enteros. El germen y el salvado de cualquier grano entero son ricos en fibra. Cuando usted come productos de granos molidos enteros o integrales. Los granos son ricos en magnesio, cromo, ácidos grasos omega 3 y ácido fólico. La cebada y la avena son una fuente de potasio.
  7. Oleaginosas. Si usted prefiere el frijol, pinto, negro o azul marino, es igual, pocos alimentos son tan completos como los frijoles por ello son superalimentos. Son muy ricos en fibra te dan hasta un tercio del requerimiento diario. Son buenas fuentes de magnesio y potasio. Se consideran vegetales con almidón, taza y media de frijoles proporcionan, tantas proteínas como treinta gramos de carne pero sin la grasa.
  8. Un puñito diario de nueces de todo tipo, cacahuates, pepitas, almendras, etc. Son superalimentos que contienen grasas saludables, necesarias, protectoras y  son excelentes para reducir la ansiedad de comer compulsivamente. Debemos de comerlos por la tarde.
  9. Leche descremada y yogur.  Todo el mundo sabe lácteos puede ayudar a construir los huesos y dientes fuertes. Además del calcio, muchos de los productos lácteos enriquecidos son una buena fuente de vitamina D.
  10. frutas frescas.  La manzana y el plátano son de los alimentos más completos. Pudieran decirme que tal o cual alimento contiene tal o cual nutriente mas que otros y no lo dudo, sin embargo lo que los hace superalimentos es que son  mas completos, en otras palabras, la mezcla semanal de este tipo de alimentos te proporcionan los requerimientos básicos para mantenerte saludable.

Ahora que las expectativas de nuestra vida son mayores a los 85 años, es nuestra obligación prepararnos para aprender a alimentarnos nutritiva y sanamente. De acuerdo a un estudio que demandó medio siglo, los hombres y mujeres que estén activos, calmos, emocionalmente equilibrados, y con una alimentación bien organizada son más longevos que aquellas personas con rasgos más negativos como ansiedad, enojo o temor emociones que los acaban matando antes. La mejor carne del mar es la de los pescados blancos y aceitosos puede proporcionar regularmente protección, dado que a diferencia de los camarones la carne del pescado no contiene colesterol malo. Los de más alta calidad son el Salmón en Europa y el Atún en América, después estarían la sardina y el bacalao. El resto de pescados no son de tan alta calidad, sin embargo son diez veces mas saludables que la carne de res o puerco, que aunque estas ultimas tienen proteínas de mas alta calidad sin embargo dado el tipo de grasa tan saturada que contienen no pueden comerse con la frecuencia que se puede comer el pescado. O tros productos del mar como algunos crustáceos no son tan saludables como las carnes de pescado. Un estudio recientemente publicado sugiere que las personas que consumen carne de pescado tienen un 25% menos posibilidades de desarrollar diabetes tipo 2, sin embargo aquellos que comen grandes cantidades de camarones, langosta, mejillones y caracoles en general, se observo que incrementan el riesgo de desarrolla diabetes hasta en un 40%. La mejor manera de comer estos productos es cocidos lo mas simplemente posible y siempre acompañarlos de ensaladas. Otros de los problemas relacionados con el consumo de estos productos, son las bebidas con las que suelen acompañarlos, tal es el caso de la cerveza, la cual es la bebida que mas eleva los triglicéridos o lipoproteínas VLDL o de muy alta densidad, aun mas dañinas para el diabetico que cualquiera de las otras lipoproteínas, debido a que el diabetico tiene una especial tendencia a elevarlas debido a que la glucosa en exceso en su sangre, lejos de eliminarse el hígado graso del diabetico la convierte en triglicéridos, es por ello la tan alta frecuencia de desarrollar complicaciones cardiovasculares como son Hipertensión, cardiopatía isquemia, infartos, embolias, situaciones que contribuyen a que la diabetes tenga hoy por hoy el primer lugar de muertes que ostenta en México y estas son de tipo cardiovascular. De hecho por ello se recomienda acompañar a estas comidas con una o dos copas de vino tinto, en el caso de bebidas alcohólicas, sin embargo son preferibles limonadas, naranjadas o aguas de otras frutas o flores naturales como la jamaica.Es indudable que por cuestiones culturales este tipo de alimentos es poco común en nuestras mesas mexicanas, sobre todo si comparamos los casi 100kg al año que comen los europeos, mientras que los mexicanos solo 10kg por año. A pesar de que contamos con 11,600 kilómetros de litorales y mas de 250 especies de las que solo explotamos 125, riqueza natural que tenemos los mexicanos potencial que debemos de replantearnos.

DR. ROBERTO HOLGUIN ALMADA DIRECTOR MEDICO DE LA CASA DEL DIABETICO

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